Световни новини без цензура!
Опушена и пикантна, тази мексиканска килерска супа отнема под 30 минути
Снимка: independent.co.uk
Independent News | 2023-11-27 | 16:41:03

Опушена и пикантна, тази мексиканска килерска супа отнема под 30 минути

Традиционните рецепти често изискват печене на пресни домати, преди да се добавят към супата, но в тази рецепта от нашата книга „Гответе каквото имате“, която се основава на скоби за килера за сглобяване на лесни ястия през седмицата, ние имитираме тези вкусове с консервирани печени на огън домати.

Ако имате само обикновени консервирани домати (цели или нарязани на кубчета) в килера, те ще работят добре, но ще липсват опушените тънкости. Паста с фиде или капелини работи в тази рецепта, но юфката трябва да се натроши, за да се препече по-лесно. За да направите това лесно, поставете ги в найлонов плик с цип и ги затворете, след което ги нарежете на парчета от 1 до 2 инча.

Нарязан пресен кориандър, червен лук, нарязано на кубчета авокадо, натрошен тортила чипс и натрошеното queso fresco са обичайни гарнитури, които придават прекрасен цвят и текстура. Всяка комбинация или всички от тях ще подобрят вашата супа.

Мексиканска супа с фиде и печени на огън домати

https://www.177milkstreet.com/recipes/mexican-noodle-soup -печени-домати

От началото до края: 25 минути

Порции: 4 до 6

½ средно голяма глава бял ИЛИ жълт лук, наполовина

3 средни скилидки чесън, натрошени и обелени

2 люти чушка халапеньо, 1 без дръжки, наполовина и без семки, 1 дръжки, без семки и тънко нарязани

14½-унция консерва, нарязана на кубчета печени домати ИЛИ нарязани на кубчета домати

Кошер сол и смлян черен пипер

3 супени лъжици зехтин екстра върджин

8 унции фиде ИЛИ капелини, начупени на 1 до 2-инчови парчета

6 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

В блендер смесете лука, чесъна, наполовеното халапеньо, доматите със соковете и ½ чаена лъжичка сол и черен пипер. Блендирайте до гладкост, около 1 минута, като изстържете буркана, ако е необходимо; оставете настрана.

В голяма тенджера на средно висока температура загрейте олиото, докато започне да блести. Добавете юфката и гответе, като разбърквате често с щипки, до златисто кафяво, 3 до 4 минути. Свалете тигана от котлона. Внимателно разбъркайте пюрето и бульона (течностите може да пръскат). Оставете да къкри на средно висока температура и гответе, без капак и разбърквайте от време на време, докато юфката омекне, 2 до 3 минути.

Изключете котлона, опитайте и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте гарнирано с нарязано халапеньо.

Гарнитура по избор: нарязан пресен кориандър ИЛИ нарязан червен лук ИЛИ авокадо на кубчета ИЛИ натрошен тортила чипс ИЛИ натрошено queso fresco ИЛИ комбинация

БЕЛЕЖКА НА РЕДАКТОРА: За повече рецепти, отидете на Milk Street на Кристофър Кимбъл на 177milkstreet.com/ap

Източник: independent.co.uk


Свързани новини

Коментари

Топ новини

WorldNews

© Всички права запазени!